對于短期的雞蛋市場來說，面臨最主要的困局是物流限制、運輸不暢，從而導致原材料短缺，以及成品鮮蛋運不出去的被迫累庫。這也造成了目前市場上產區價格低、銷區價格高的局面。從供應來說，養殖戶淘雞的節奏被打亂，待淘老雞被迫延養，增加短期供應壓力；從庫存來看，雞每天都會下蛋，卻無法順暢地運輸到銷區，產區的養殖戶只能被迫積累庫存，進一步壓制了價格；從需求來看，受到疫情影響，整體消費需求低迷，但居民仍有采購雞蛋攝取蛋白質的需要，所以價格雖較產區偏高，但與往年相比，整體價格不容樂觀。

 

　　2003年的“非典”時期雞蛋市場的表現，可以反映出疫情帶來消費下降對現貨價格影響較為顯著。“非典”時期，一方面、受停工、交通運輸不暢的影響、消費需求下降；另一方面，2002年蛋雞補欄增加，帶來2003年雞蛋供應增長，雙重因素導致2003年上半年雞蛋現貨價格大幅跳水，6月現貨價格觸底，較2001—2005年上半年雞蛋均價(4.5元/公斤)下跌20%。就這兩方面的影響來看，今年的雞蛋市場的供需格局與“非典”時期十分相似。一方面，疫情大大抑制了需求。再加之全國學校、企業推遲開工，居民流動性大幅減弱，餐飲行業受到沖擊，雞蛋現貨均價跌至2.3元/斤，比春節前下跌超30%；另一方面，受到非洲豬瘟的影響，雞蛋成為了很好的蛋白替代品，蛋價因而在2019年下半年持續走高，養殖行業利潤高企，刺激大量養殖戶及養殖企業積極補欄，在未有疫情的影響下，雞蛋供應已出現明顯增加，據估算，12月底在產蛋雞的存欄量較往年同期增加6%—8%。

　　對于當下的局面，中共中央政治局常委會召開會議，要求做好平衡和兼顧工作，既要加強疫情防控，也需確保肉蛋奶等等生活必需品的供應，落實“菜籃子”市長負責制，加強物質調控和市場供應，維護畜牧業正常產銷秩序，保證肉蛋奶市場供應。并且做了以下幾個規定：一、不得攔截仔畜雛禽及種畜禽運輸車輛；二、不得攔截飼料運輸車輛；三、不得攔截畜產品運輸車輛；四、不得關閉屠宰場；五、不得封村斷路；六、支持飼料、屠宰、種畜禽、畜產品加工包裝材料等生產加工企業復工。

 

　　通過政府文件的下發、地方執法人員的到位、以及當地民眾的理解和支持，蛋價壓力總體上雖得到了些微緩解，但疫情的沖擊猛烈，各行業開啟的是一場無準備的戰爭，只能在摸索中前進，在較大的阻力下，蛋價行情目前而言，不容樂觀。以疫情最為嚴重的湖北為例，湖北地區大部分養戶雞蛋運不出來，湖北蛋價可能會出現歷史低點，蛋價低點可能會持續到3月初。其它地區大多以自保為主。

 

　　總體來說，中央的政策起到了一定的緩解作用，但真正解除，仍需時間。

 

 

　　受到肺炎疫情影響，2020年上半年市場對于消費悲觀預期較為一致，但下半年消費狀況如何，當前來看仍存在一定變數。結合非典疫情發展的規律來看，疫情在大規模爆發后有望進入平臺期，感染人數不再增加，逐步穩定，得到控制。如果此次新型冠狀病毒感染的肺炎疫情也能在半年內得到有效控制，人員流動等防護措施放開，那么下半年雞蛋市場的消費需求就有望企穩回升。

 

　　此外，本來預計2020年生豬養殖產能有望在上半年迅速建成投產，下半年形成有效市場供應，雞蛋的替代作用相對減弱，但當前肺炎疫情發展影響了建筑企業復工，養殖企業飼料庫存不足，預計2020年上半年生豬養殖產能恢復建設進度和生豬補欄養殖積極性可能均受到影響，下半年生豬形成的有效市場供應受限，豬價仍有可能高位攀升，對雞蛋消費形成一定提振，總體而言，2020年下半年雞蛋消費預期相對樂觀，蛋價有望回暖上升。

 

　　從需求方面來看，對比SARS時期的歷史經驗，新型肺炎疫情大概率會隨著溫度升高逐漸消退(全國大部分地區氣溫在5月份以后走高)，隨著雞蛋需求的恢復，供需矛盾屆時會明顯放大，雞蛋可能迎來一波報復性反彈。

　　總體而言，受疫情的影響，2020年全國蛋價整體呈現先抑后揚的走勢；由于此次新型冠狀肺炎疫情影響范圍更廣，傳播速度更快，防控難度更大，預計對雞蛋消費會形成較大利空影響，2020年上半年雞蛋消費大幅低于預期。