金璧盛-雞的消化系統(tǒng)的構(gòu)成及其作用

雞的2113消化系統(tǒng)由喙、口腔、咽、食道、嗉5261囊、腺胃、肌胃、 腸管、泄殖腔4102及消化1653腺（肝和胰）等器官共同組成，土雞的消化系統(tǒng)無論是構(gòu)造還是消化過程，與家畜都有顯著的不同。

（1）喙由上、下頜角質(zhì)化而構(gòu)成。土雞的喙尖而硬，根部粗 壯，稍彎呈錐形，適合地面采食，可撕裂較大食物，也可采食地面 生長的嫩草和蔬菜。

（2）口腔土雞口腔無齒，而且頰部退化，無咀嚼功能，食物 在口腔中停留的時間很短。另外，唾液腺不發(fā)達(dá)，唾液中含有少量的淀粉酶，在消化食物上所起的作用不大。舌肌不發(fā)達(dá)，舌較硬， 舌黏膜上無味覺乳頭，伺料的味道對其采食量影響較小。影響采食的主要因素為詞料形狀和顏色。

（3）食道和嗉囊食道位于頸部皮下，氣管的右側(cè)，很容易擴(kuò) 張，有利于飼料通過，很少發(fā)生食道堵塞。食道上接咽部，下與腺胃相連，在進(jìn)入胸腔前形成膨大的嗉囊，嗉囊可以儲存食物，其內(nèi)側(cè)腺體分泌的黏液可以軟化較干的伺料。

飼料在嗉囊中停留時間的 長短與詞料的種類有關(guān)，嗉囊中的伺料在微生物和淀粉酶的作用下 進(jìn)行初步的消化。

（4）腺胃和肌胃腺胃（前胃）呈紡錘形，胃壁厚，內(nèi)腔不大。腺胃的主要功能是分泌消化液，并且與飼料充分混合。食物在腺胃中停留的時間很短，很快進(jìn)入肌胃。

肌胃緊接腺胃之后，體積 為腺胃的2 ~3倍，略呈扁圓形。肌胃胃壁大部分由厚厚的平滑肌構(gòu)成，收縮時能產(chǎn)生巨大壓力，借助此壓力和堅硬的內(nèi)層角質(zhì)膜與肌 胃腔中的沙礫來磨碎較大的詞料顆粒。

（5）腸道系統(tǒng)，成雞的小腸大約長1．5米，小腸前段形成十二指腸撐，撐內(nèi)嵌置胰臟。胰臟分泌胰液，胰液含有胰淀粉酶、胰脂肪酶和胰蛋白酶。小腸壁也可以分泌少量酶對蛋白質(zhì)和糖類進(jìn)行消化。

（6）盲腸，在小腸和大腸的交接處的兩側(cè)各有一個盲袋，稱為盲腸。正常健康的成雞盲腸的長度約15厘米。盲腸的確切作用還個十分清楚，不過對食物的消化作用不大。盲腸內(nèi)有—些紉菌活動，似乎與雞的免疫力有關(guān)。

（7）大腸，雞的大腸只是一根比較短的直腸，成雞的大腸儀長10厘米，直徑約為小腸的2倍。大腸，接小腸末端，下接泄殖腔。大腸的作用是重新吸收水分以增加雞體細(xì)胞中的含水量和保持體內(nèi)水平衡。泄殖腔是消化道。