金璧盛-雞的消化系統的構成及其作用

雞的2113消化系統由喙、口腔、咽、食道、嗉5261囊、腺胃、肌胃、 腸管、泄殖腔4102及消化1653腺（肝和胰）等器官共同組成，土雞的消化系統無論是構造還是消化過程，與家畜都有顯著的不同。

（1）喙由上、下頜角質化而構成。土雞的喙尖而硬，根部粗 壯，稍彎呈錐形，適合地面采食，可撕裂較大食物，也可采食地面 生長的嫩草和蔬菜。

（2）口腔土雞口腔無齒，而且頰部退化，無咀嚼功能，食物 在口腔中停留的時間很短。另外，唾液腺不發達，唾液中含有少量的淀粉酶，在消化食物上所起的作用不大。舌肌不發達，舌較硬， 舌黏膜上無味覺乳頭，伺料的味道對其采食量影響較小。影響采食的主要因素為詞料形狀和顏色。

（3）食道和嗉囊食道位于頸部皮下，氣管的右側，很容易擴 張，有利于飼料通過，很少發生食道堵塞。食道上接咽部，下與腺胃相連，在進入胸腔前形成膨大的嗉囊，嗉囊可以儲存食物，其內側腺體分泌的黏液可以軟化較干的伺料。

飼料在嗉囊中停留時間的 長短與詞料的種類有關，嗉囊中的伺料在微生物和淀粉酶的作用下 進行初步的消化。

（4）腺胃和肌胃腺胃（前胃）呈紡錘形，胃壁厚，內腔不大。腺胃的主要功能是分泌消化液，并且與飼料充分混合。食物在腺胃中停留的時間很短，很快進入肌胃。

肌胃緊接腺胃之后，體積 為腺胃的2 ~3倍，略呈扁圓形。肌胃胃壁大部分由厚厚的平滑肌構成，收縮時能產生巨大壓力，借助此壓力和堅硬的內層角質膜與肌 胃腔中的沙礫來磨碎較大的詞料顆粒。

（5）腸道系統，成雞的小腸大約長1．5米，小腸前段形成十二指腸撐，撐內嵌置胰臟。胰臟分泌胰液，胰液含有胰淀粉酶、胰脂肪酶和胰蛋白酶。小腸壁也可以分泌少量酶對蛋白質和糖類進行消化。

（6）盲腸，在小腸和大腸的交接處的兩側各有一個盲袋，稱為盲腸。正常健康的成雞盲腸的長度約15厘米。盲腸的確切作用還個十分清楚，不過對食物的消化作用不大。盲腸內有—些紉菌活動，似乎與雞的免疫力有關。

（7）大腸，雞的大腸只是一根比較短的直腸，成雞的大腸儀長10厘米，直徑約為小腸的2倍。大腸，接小腸末端，下接泄殖腔。大腸的作用是重新吸收水分以增加雞體細胞中的含水量和保持體內水平衡。泄殖腔是消化道。