環境溫度的測量單位為攝氏度（℃）。常用普通溫度表、干濕球溫度表測定氣溫，測定點一般選在雞的生活區位置，三層籠養通常在中層籠的食槽高度處或各層分別測定。每棟雞舍內選擇有代表性的數個測定點，最好每1～2h觀測一次氣溫；或2、8、14和20點觀測4次的平均值；或8、14和20點3次，將8點的觀測值乘2后與其他次數值相加除以4作為日平均值。雞舍日平均溫度和溫度變化情況，可作為評價雞舍保溫隔熱性能和雞舍環境控制質量的一項參考依據，對生產管理有重要意義。  
　　舍內各點氣溫應盡量均勻一致，垂直方向溫差要求不超過0.5℃，水平方向冬季要求墻壁附近溫度和舍中心溫度相差不超過3℃，否則，說明雞舍保溫隔熱較差。